Bolo de Fubá Especial

Ingredientes:
3 copos de fubá

3 copos de farinha de trigo
4 copos de açúcar
3 copos de leite
1/2 copo de óleo
2 colheres (sopa) de margarina
100 gramas de coco ralado
100 gramas de inhame ralado fino, ou batido no liquidificador
3 colheres (sopa) bem cheias de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
4 ovos

Modo de Preparo:

1 Bata na batedeira os ovos com o açúcar, o óleo o leite, e vai adicionando alternado o fubá e a farinha de trigo, o coco e o inhame, e por ultimo coloque o fermento bata mais um pouco.

2 Despeje em um tabuleiro grande untado e enfarinhado.

3 Leve para assar ao forno pré-aquecido, por aproximadamente 25 a 30 minutos ou até dourar.

Fonte:  http://cozinhadaniva.blogspot.com.br/…/bolo-de-fuba-especia…