Bolinho de Chuva de Cenoura

Com Calda de Brigadeiro Mole

Ingredientes:

• 1 cenoura descascada e picada (100 g)
• 1 ovo
• ½ colher (sopa) de óleo (e mais para fritar)
• 1/3 de xícara (chá) de açúcar 
• ¼ de xícara (chá) de leite (60 ml)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ colher (chá) de fermento químico em pó
• Açúcar com canela para envolver (opcional)

Modo de Preparo:

1 No liquidificador, bata a cenoura com o ovo, o óleo, o açúcar e o leite até ficar homogêneo.

2 Transfira para uma tigela e incorpore a farinha e o fermento.

3 Com colher de sobremesa, pingue porções da massa em óleo quente abundante, em fogo médio, e frite por uns 3 minutos ou até dourarem.

4 Deixe escorrer sobre papel absorvente, envolva em açúcar com canela se desejar e sirva com o brigadeiro mole.

Brigadeiro Mole:

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó (40 g)
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• ¼ de xícara (chá) de leite (60 ml)

Modo de Preparo:

1 Leve o leite condensado com o chocolate e a manteiga ao fogo médio, mexendo sempre, até encorpar (uns 8 minutos). Fora do fogo, incorpore o leite.